27.37.69 Определить поверхность нагрева противоточного подогревателя молока, а также расход греющей воды, если заданы:
— температура молока на входе в подогреватель t′2;
— температура молока на выходе из подогревателя — t″2;
— температуры греющей воды на входе и выходе — соответственно t′1 и t″1;
— производительность аппарата по молоку – m;
— коэффициенты теплоотдачи: со стороны молока α2; со стороны воды α1.
— коэффициент полезного использования тепла ηm.
Толщина стальной стенки теплообменника 3,5 мм. Стенка покрыта слоем накипи толщиной 1,0 мм. Теплоёмкость воды: св=4,19 кДж/(кг·К), теплоемкость молока: см=3,6 кДж/(кг·К). Коэффициенты теплопроводности: нержавеющей стали — λст=18 Вт/(м·К), накипи — λн=1,75 Вт/(м·К). Данные для решения приведены в таблице 16.
Таблица 16
| Вариант 69 | |||
| t’1,ºС | t”1, ºС | m,кг/c | t’2,ºС |
| 96 | 60 | 0,6 | 10 |
| t”2, ºС | α1,кВт/(м²⸱К) | α2,кВт/(м²⸱К) | ηm |
| 60 | 3,1 | 1,8 | 0,82 |
