27.37.28 Определить поверхность нагрева противоточного подогревателя молока, а также расход греющей воды, если заданы:

— температура молока на входе в подогреватель t′2;

— температура молока на выходе из подогревателя — t″2;

— температуры греющей воды на входе и выходе — соответственно  t′1 и t″1;

— производительность аппарата по молоку – m;

— коэффициенты теплоотдачи: со стороны молока α2; со стороны воды α1.

— коэффициент полезного использования тепла ηm.

Толщина стальной стенки теплообменника 3,5 мм. Стенка покрыта слоем накипи толщиной 1,0 мм. Теплоёмкость воды: св=4,19 кДж/(кг·К), теплоемкость молока: см=3,6 кДж/(кг·К). Коэффициенты теплопроводности: нержавеющей стали — λст=18 Вт/(м·К), накипи — λн=1,75 Вт/(м·К). Данные для решения приведены в таблице 16.

Таблица 16

Вариант 28
t’1,ºС t”1, ºС m,кг/c t’2,ºС
98 65 0,8 6
t”2, ºС α1,кВт/(м²⸱К) α2,кВт/(м²⸱К) ηm
53 2,8 1,4 0,79