27.37.11 Определить поверхность нагрева противоточного подогревателя молока, а также расход греющей воды, если заданы:

— температура молока на входе в подогреватель t′₂;

— температура молока на выходе из подогревателя — t″₂;

— температуры греющей воды на входе и выходе — соответственно  t′₁ и t″₁;

— производительность аппарата по молоку – m;

— коэффициенты теплоотдачи: со стороны молока α₂; со стороны воды α₁.

— коэффициент полезного использования тепла η_m.

Толщина стальной стенки теплообменника 3,5 мм. Стенка покрыта слоем накипи толщиной 1,0 мм. Теплоёмкость воды: с_в=4,19 кДж/(кг·К), теплоемкость молока: с_м=3,6 кДж/(кг·К). Коэффициенты теплопроводности: нержавеющей стали — λ_ст=18 Вт/(м·К), накипи — λ_н=1,75 Вт/(м·К). Данные для решения приведены в таблице 16.

Таблица 16