21.52.3 (Вариант 3) Проектирование холодильного блока предприятий общественного питания
Исходные данные
Суточный поступление продуктов
— мясные полуфабрикаты — 200 кг;
— рыбные полуфабрикаты — 100 кг;
— овощи, фрукты, ягоды — 300 кг;
— жиры, гастрономия — 200 кг;
— молочные продукты — 400 кг;
— безалкогольные напитки — 300 кг;
— вино — водочные изделия, пиво — 300 кг;
Регион — г. Волгоград;
Этаж — 1;
Расположение — пристенное.