21.52.3 (Вариант 3) Проектирование холодильного блока предприятий общественного питания

Исходные данные

Суточный поступление продуктов

— мясные полуфабрикаты — 200 кг;

— рыбные полуфабрикаты — 100 кг;

— овощи, фрукты, ягоды — 300 кг;

— жиры, гастрономия — 200 кг;

— молочные продукты — 400 кг;

— безалкогольные напитки — 300 кг;

— вино — водочные изделия, пиво — 300 кг;

Регион — г. Волгоград;

Этаж — 1;

Расположение — пристенное.