21.51 (Вариант 80) Задание
Рассчитывается камера одноэтажного холодильника, строительная высота которого hстр=6 м. Покрытие холодильника — плоская кровля.
План холодильника с его ориентацией по сторонам света приведен на рисунке 1.
Применяется централизованное холодоснабжение от компрессорного цеха с непосредственной системой охлаждения камеры. В качестве холодильного агента используется аммиак (R717).
Рассчитывается камера холодильной обработки пищевого продукта.
Циркуляция воздуха в камерах с воздушной системой охлаждения — умеренная, с батарейной системой охлаждения — естественная.
Температура воздуха в машинном отделении и в технологическом цехе принимается равной 18ºC. Коридор относится к категории неотапливаемых и неохлаждаемых помещений.
Таблица 1 — Характеристика строительных материалов конструкции ограждений и местоположение холодильника
| Город | Теплоизоляционный материал | Строит. материал стен камеры | Материал верхнего слоя кровли |
| Могилев | рипор | железобетон | гидроизол |
Таблица 3 — Расчетные технологические данные
| Номер камеры | Тип охлаждающих приборов | Доп. тепловая нагрузка на компрессор, Qкмдоп, кВт | Температура воздуха, tпм, ºС |
| 2 | батареи | 125 | 0 |
Продолжение таблицы 3
| Вид продукта | Вид тары | Начальная температура продукта, tнач, ºС | Конечная температура продукта, tкон, ºС | Время хол. обработки τ, час |
| творог «Диетич.» | фляги алюм. | 16 | 4 | 15 |
Температура воздуха в соседних с расчетной камерах 1 и 3 равна соответственно 0ºC и 0ºC.
