21.50.3 Расчёт продолжительности замораживания продукта
Таблица 1 — Задания для задачи
Цифра шифра | ||||
Последняя (5) | Вторая (1) | |||
Вид | Физическая модель | Характерный размер 2R, м | Температура продукта конечная, tк.ц, ºС | Температура охлаждающей среды tS, ºC |
Помидор | Сфера | 0,05 | -10 | -25 |
Продолжение таблицы 1
Цифра шифра | ||
Первая (4) | ||
Температура продукта начальная tн, ºC | Вид охлаждающей среды | Масса продукта, Gпр, кг |
17 | Раствор CaCl2 | 55 |