21.51 (Вариант 80) Задание

Рассчитывается камера одноэтажного холодильника, строительная высота которого hстр=6 м. Покрытие холодильника — плоская кровля.

План холодильника с его ориентацией по сторонам света приведен на рисунке 1.

Применяется централизованное холодоснабжение от компрессорного цеха с непосредственной системой охлаждения камеры. В качестве холодильного агента используется аммиак (R717).

Рассчитывается камера холодильной обработки пищевого продукта.

Циркуляция воздуха в камерах с воздушной системой охлаждения — умеренная, с батарейной системой охлаждения — естественная.

Температура воздуха в машинном отделении и в технологическом цехе принимается равной 18ºC. Коридор относится к категории неотапливаемых и неохлаждаемых помещений.Рассчитывается камера одноэтажного холодильника, строительная высота которого hстр=6 м. Покрытие холодильника — плоская кровля.

Таблица 1 — Характеристика строительных материалов конструкции ограждений и местоположение холодильника

ГородТеплоизоляционный
материал
Строит. материал
стен камеры
Материал верхнего
слоя кровли
Могилеврипоржелезобетонгидроизол

Таблица 3 — Расчетные технологические данные

Номер
камеры
Тип охлаждающих
приборов
Доп. тепловая нагрузка
на компрессор, Qкмдоп, кВт
Температура
воздуха, tпм, ºС
2батареи1250

Продолжение таблицы 3

Вид
продукта
Вид тарыНачальная
температура
продукта, tнач, ºС
Конечная
температура
продукта, tкон, ºС
Время хол.
обработки τ, час
творог
«Диетич.»
фляги
алюм.
16415

Температура воздуха в соседних с расчетной камерах 1 и 3 равна соответственно 0ºC и 0ºC.

Варианты контрольной работы: 01, 99, 00, 91, 90, 07.