21.24.1 Расчёт температуры в термическом центре охлаждаемого продукта

Таблица 2.1 — Исходные данные для расчета

Цифра шифра
Последняя (9)Вторая (1)
Вид продуктаФизическая модельХарактерный размер* *,2R, мПродолжительность охлаждения, τ, мин
ПтицаПластина0,0430

Продолжение таблицы 2 

Цифра шифра
Первая (0)
Температура продукта начальная tн, ºСТемпература среды ts, ºСВид охлаждающей среды
141Воздух

Примечания: * —  допускается, что продукт не имеет упаковку независимо от свойств (вида) охлаждающей среды

** —  величина характерного размера (2R) соответствует для пластины полной её толщине, для цилиндра и сферы  –  диаметру.